Vendanges : doucement mais sûrement …

C’est l’heure de la concrétisation d’une année de travail pour nos vignerons ! 

Temps fort de la vie de la cave,  la période des vendanges est bien entamée ! En avance sur 2019 le ban des vendanges s’ouvre avec une incertitude : la maturité est-elle là pour une récolte qualitative ? 

En effet, un été très chaud, une récolte abondante mais une matûrité des baies qui évolue lentement !  Alors comme toujours l’équipe va prendre le temps qu’il faut pour faire les bons choix et rentrer en temps voulu le meilleur de nos parcelles. 

Et comme disait La Fontaine ” Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage”.